FOUR GAZ TOUCH VAPEUR DIRECTE ET CONVECTION 20XGN2/1 + CLEANING DIAMOND

FOUR GAZ TOUCH VAPEUR BOILER DIRECTE ET CONVECTION + CLEANING DIAMOND

20xGN2/1

Ct Series

Fonctions (version C):
11 niveaux de réglage de la quantité de vapeur
Fonction: "Maintien" (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaud ou pour les cuissons lentes
Pré-chauffage automatique de l’enceinte de cuisson
Humidificateur manuel
Thermostat de 25° à 300°C.
Timer de 1 min à 8 h.
Contrôle par sonde à coeur
Refroidissement rapide automatique de l’enceinte de cuisson (CCRR)
Système de lavage automatique intégré (CCNA)

Production de vapeur: génération de la vapeur dans la chambre de cuisson de type instantanée, qui assure une cuisson homogène et économique, grâce à un nébulisateur

HACCP :
Possibilité de récupérer les données de cuisson, soit avec l’imprimante du four (en option) ou directement sur un ordinateur (port
série).

Caractéristiques techniques :
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304
isolation thermique en fibre céramique
pieds en inox

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale
coins et angles arrondis sans aspérités
Joint d’étanchéité fixé sur la face avant de l’enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons
Éclairage halogène latéral permettant une vision globale de l’enceinte
La conception unique de l’enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur
Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique
fermeture automatique avec sécurité évitant toute ouverture accidentelle
récupérateur de condensation intégré dans la porte
vitre intérieure montée sur charnières facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite
Une circulation d’air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture

Chauffage gaz: nouveau brûleur à gaz et échangeur de chaleur rainuré, augmentant l’efficacité du transfert de chaleur
Ils permettent d’économiser jusqu’à 20% de la consommation de gaz et également une réduction de 20% des émissions nocives
Certification Gastec

Panneau de commandes avec affichage digital: conception claire et logique
accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV
étanchéité à l’eau "IPX5"

Accessoires inclus: structure à pas de 65 mm "antibasculant", sonde à coeur

NB: livré sans grilles

dimensions : mm (LxPxH) : 1162x1066xh1794
kcal/h : 85985
kW : 2,5
Volt : 230/1N 50-60Hz
kg : 450
M³ : 2,77