FOUR ELECTRIQUE VAPEUR DIRECTE ET CONVECTION 20XGN2/1 + CLEANING DIAMOND

FOUR ELECTRIQUE VAPEUR DIRECTE ET CONVECTION + CLEANING DIAMOND

20xGN2/1

C Series
Four chargement plats GN 2/1 (ou GN 1/1)
Capacité de charge 200 Kg
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 65 mm "antibasculante"
Sonde à coeur.

NB: livré sans grilles et sans plats GN

PLUS Version C :
Vapeur à injection directe (90% de saturation)
Commandes à touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux de régulation d''humidification, cuisson en 2 différentes phases.
2 régulations de vitesse (pleine puissance / par intermittence)
Sonde à coeur (1 capteur "sensor")
Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix

types de cuissons :
Convection de 25 à 300°C
Vapeur 100° C
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
Régénération et maintien a température de 25° à 250°C.

Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304
isolation thermique en fibre céramique
pieds en inox

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale
coins et angles arrondis sans aspérités
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons

Éclairage halogène latéral permettant une vision globale de l'enceinte
La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur

Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique
fermeture automatique avec sécurité évitant toute ouverture accidentelle
récupérateur de condensation intégré dans la porte
vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène parfaite
Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture

Chauffage électrique: par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur par nébulisateur

Panneau de commandes (Thermostat de 25° à 300°C. - Timer de 1 min à 8 h,......) avec affichage digital: conception claire et logique
accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV

indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance)

dimensions : mm (LxPxH) : 1162x1066xh1794
kW : 65,4
Volt : 230/3 50-60Hz
kg : 450
M³ : 2,77