FOUR MIXTE ORANGE 611I GAZ NOUVELLE GENERATION H14-0253-AA GAZ RETIGO

FOUR MIXTE ORANGE GAZ NOUVELLE GENERATON RETIGO
Injection
Température30 - 300 °C
1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz

CUISSON
Air chaud 30 – 300 °C
Combinaison 30 – 300 °C
Vapeur 30 – 130 °C
Vapeur bio 30 – 98 °C
Cuisson de nuit – Économisez du temps et de l’argent.
Système de génération de vapeur avancé – Préchauffage de l’eau en deux phases avec échangeur de chaleur intégré pour des résultats de cuisson à la vapeur parfaits.
Grilles transversales – Plus sûres et confortables pour la manipulation des bacs GN. Meilleur contrôle visuel du produit.
Régénération/banquet – Cuisez, congelez et régénérez pour servir davantage de personnes dans de plus brefs délais.
Cuisson à basse température – Bénéficiez d’une perte de poids moindre et d’un meilleur goût.
Préchauffage/refroidissement automatique pour réduire la chute de température au chargement. Commencez la cuisson à la température désirée.
Sous vide, séchage, stérilisation, confit, fumage – D’excellents moyens de rendre votre menu spécial.

VISION CONTROLS
Écran tactile – Des commandes rapides recouvertes d’une feuille haute protection. Fournit une réaction immédiate aux commandes, avec un écran sans jonctions et facile à nettoyer.
Départ automatique – Possibilité de planifier un départ programmé.
Cuisson continue - Vous permet d’économiser du temps durant les périodes chargées.

AUTRE ÉQUIPEMENT
Active Cleaning – Nettoyage automatique à faible consommation d’eau.
Porte à triple vitrage - Fuite réduite de chaleur, consommation d’énergie basse, plus de brûlures dues au vitrage extérieur.
Ventilateur à 7 vitesses – Contrôle précis de la distribution et de la circulation de l’air.
Fan Stop – Arrêt immédiat du ventilateur évite la fuite de chaleur et de vapeur au moment de l’ouverture de la porte. Pas de brûlure du personnel.
Ventilateur réversible – Différence minimale en matière de couleur des plats préparés.
Poignée robuste de la porte – Pour ouvrir la porte d’une manière aisée, matière anti-bactérienne.
Acier inoxydable AISI 304 – Qualité exceptionnelles avec un revêtement spécial pour une durée de vie prolongée.
Chambre de cuisson hygiénique avec angles intérieurs arrondis – Entretien facile.
Deux arrivées d’eau – Pour l´eau adoucie et non adoucie.
WSS (système d'économie d’eau) – Système d’écoulement spécial et échangeur de chaleur intégré pour une consommation d’eau réduite.
Supports GN amovibles avec espacement de 65 mm


CONNECTIVITÉ
Interface USB – Transférez facilement les données utiles depuis et vers le four mixte.
Logiciel VisionCombi – Gestion des programmes et pictogrammes sur votre PC, avec affichage des données HACCP.


JOURNAUX DE FONCTIONNEMENT
Registres HACCP – Analyse simple et immédiate des points de cuisson critiques.
Registres de fonctionnement complets


SERVICE
BCS* (Système de contrôle de générateur) – Contrôle automatique du générateur, transfert automatique en mode injection en cas de panne imprévue du générateur.
SDS (Système de diagnostic de service) – Analyse automatique des erreurs.