FOUR MIXTE ORANGE EXTRA 10 X GN 1/1 + 1 NIVEAU FERRAGE A GAUCHE RETIGO

FOUR MIXTE ORANGE EXTRA 10X GN1/1 RETIGO - FERRAGE A GAUCHE (électrique)
10+1 niveaux GN1/1
Pas de 65mm
Dim LxPxH : 933x863x1046mm
Alimentation : 400V tri N
Puissance : 17,6 kW
Système d'économie d'eau et d'énergie (+60% de consommation d'eau et -35% consommation d'énergie)
CUISSON
Air chaud 30 - 300 °C
Combinaison 30 - 300 °C
Vapeur 30 - 130 °C
Vapeur bio 30 - 98 °C
Cuisson de nuit -> Économisez du temps et de l'argent.
Système de génération de vapeur avancé -> Préchauffage de l'eau en deux phases avec échangeur de chaleur intégré pour des résultats de cuisson à la vapeur parfaits.
Grilles transversales - > Plus sûres et confortables pour la manipulation des bacs GN. Meilleur contrôle visuel du produit.
Régénération/banquet -> Cuisez, congelez et régénérez pour servir davantage de personnes dans de plus brefs délais.
Cuisson à basse température -> Bénéficiez d'une perte de poids moindre et d'un meilleur goût.
Préchauffage/refroidissement automatique pour réduire la chute de température au chargement. Commencez la cuisson à la température désirée.
Sous vide, séchage, stérilisation, confit, fumage -> D'excellents moyens de rendre votre menu spécial.
VISION CONTROLS
Écran tactile -> Des commandes rapides recouvertes d'une feuille haute protection. Fournit une réaction immédiate aux commandes, avec un écran sans jonctions et facile à nettoyer.
Départ automatique -> Possibilité de planifier un départ programmé.
Cuisson continue -> Vous permet d'économiser du temps durant les périodes chargées.


AUTRE ÉQUIPEMENT
Active Cleaning -> Nettoyage automatique à faible consommation d'eau.
Porte à triple vitrage -> Fuite réduite de chaleur, consommation d'énergie basse, plus de brûlures dues au vitrage extérieur.
Ventilateur à 7 vitesses -> Contrôle précis de la distribution et de la circulation de l'air.
Fan Stop -> Arrêt immédiat du ventilateur évite la fuite de chaleur et de vapeur au moment de l'ouverture de la porte. Pas de brûlure du personnel.
Ventilateur réversible -> Différence minimale en matière de couleur des plats préparés.
Poignée robuste de la porte -> Pour ouvrir la porte d'une manière aisée, matière anti-bactérienne.
Acier inoxydable AISI 304 -> Qualité exceptionnelles avec un revêtement spécial pour une durée de vie prolongée.
Chambre de cuisson hygiénique avec angles intérieurs arrondis -> Entretien facile.
Deux arrivées d'eau -> Pour l´eau adoucie et non adoucie.
WSS (système d'économie d'eau) -> Système d'écoulement spécial et échangeur de chaleur intégré pour une consommation d'eau réduite.
Supports GN amovibles avec espacement de 65 mm

CONNECTIVITÉ
Interface USB -> Transférez facilement les données utiles depuis et vers le four mixte.
Logiciel VisionCombi -> Gestion des programmes et pictogrammes sur votre PC, avec affichage des données HACCP.

JOURNAUX DE FONCTIONNEMENT
Registres HACCP -> Analyse simple et immédiate des points de cuisson critiques.
Registres de fonctionnement complets

SERVICE
BCS* (Système de contrôle de générateur) - Contrôle automatique du générateur, transfert automatique en mode injection en cas de panne imprévue du générateur.
SDS (Système de diagnostic de service) - Analyse automatique des erreurs.


Pas de grilles livrées dans le four

Vidéo -> nettoyage automatique