MACHINE A PATES AUTOMATIQUE 8/10 KG/H DIAMOND

Machine à pâtes "automatique" 8/10 kg/h

- Entièrement réalisé en acier inoxydable.
- De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 3 kg de farine), ainsi que la production en
automatique de pâtes "de blé dur" (production 8/10 kg/h).
- Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
- Dispositif variateur des vitesses standard.
- Livré avec 4 matrices:
n° 7 (1,5 mm ) pour tagliolini,
n° 28 (6 mm ) pour tagliatelle,
n° 89 (10 mm ) pour macaroni,
sfoglia 2x85 mm feuille de pâtes.
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
- Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie.
- Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur
ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de
tomates pour les pâtes rouges.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg),

* préparation de pâte pour tagliatelle:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
ou
100% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

* préparation de pâtes de semoule:
type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc),
pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé
dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas
d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant
d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel
dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de
diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.

N.B.
Autres matrices disponibles en option.
mm (Largeur x Profondeur x Hauteur) : 365x500xh445
kW : 0,75
Hp : 1
Volt : 400-230/3N 50Hz
kg : 65
M³ : 0,2

Manuel utilisateur

Vue éclatée