FOUR ELECTRIQUE VAPEUR DIRECTE ET CONVECTION 6XGN1/1 + CLEANING DIAMOND

FOUR ELECTRIQUE VAPEUR DIRECTE ET CONVECTION + CLEANING DIAMOND

6x GN 1/1+Cleaning

C Series

Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
Capacité de charge 30 Kg
Structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante"
Sonde à coeur
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)

NB: livré sans grilles et sans plats GN

PLUS Version C :

Vapeur à injection directe (90% de saturation)
Commandes à touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux d''humidification, cuisson en 2 différentes phases (choix de 2 différents types de cuisson successifs)
Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuissons sur 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs)
5 régulations de vitesse
Sonde à coeur (1 capteur "sensor")
Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix

TYPES DE CUISSONS :
Convection de 25 à 300°C
Vapeur 100° C
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304
isolation thermique en fibre céramique
panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, coins et angles arrondis
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons
Filtre à graisse par ventilateur

Porte à double vitrage : poignée ergonomique et athermique
fermeture automatique avec sécurité évitant toute ouverture accidentelle
récupérateur de condensation intégré dans la porte
vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite
Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte

Chauffage électrique : par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur
vapeur par nébuliseur

Panneau de commandes (Thermostat de 25° à 300°C. - Timer de 1 min à 8 h,......) avec affichage digital: accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV
indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance)

dimensions : mm (LxPxH) : 867x850xh808
kW : 11
Volt : 400/3N 50-60Hz
kg : 133
M³ : 0,84