FOUR BAKERTOP MIND.MAPS XEBC-10EU-EPR 10*600*400 PLUS ELECTRIQUE UNOX

FOUR DE BOULANGERIE BAKERTOP MIND.MAPS MIXTE PLUS ELECTRIQUE UNOX
Réf. XEBC-10EU-EPR

boîtier en inox
Faible consommation d'énergie grâce à une isolation de haute qualité
Porte avec double paroi de sécurité
Intervalle d'air empêche un échauffement excessif de la vitre extérieure
verre intérieur articulé pour le nettoyage
Porte avec serrure de porte en fibre de carbone et charnières robustes à long terme
Charnière de porte gauche / poignée de porte droite
avec plateau de récupération sous la porte (branchement pour vidange directe)
thermostat de sécurité
pieds vissés réglables en hauteur

Compartiment de cuisson:
Complètement en inox
coins intérieurs arrondis pour nettoyage facile
production de vapeur par injection directe
bobinée de ventilation en inox spécial
pour 10 plaques/ grilles Euronormes 600 x 400
Espaces entre les rails de 80 mm
éclairage de chambre de cuisson par lampe LED externe

Contrôle/ Commande:
écran tactile LCD programmable, commande MASTER.Touch One
Commande par mouvement ou pression du doigt ou avec le crayon de contrôle
système d´humidification, déshumidification et évaporation
commande manuelle ou automatique réglable et sélectionnable
256 programmes peuvent être stockées avec le nom et l'image
affichage de l'heure, la température centrale, la température du four, l'humidité et la vitesse du ventilateur
temps réglable: 0 - 120 Minutes
Température réglable: + 30 ° C à + 260 ° C
avec fonction de refroidissement et de préchauffage
Système auto-diagnostic pour le service fonction / Alerte

plusieurs unités peuvent être contrôlées
Unox MIND.Maps One technologie:
MIND.Maps: Dessin et gestion de processus de cuisson avec commande intuitive
AIR.Maxi: 2, 2 demi bobines de ventilation avec vitesse programmable, 2 cuisson demi statiques
DRY.Maxi: déshumidification programmable
STEAM.Maxi: humidification programmable / technologie de vapeur (cuisson à la vapeur ou avec humidification)
Rotor.KLEAN: Système de lavage 4 x automatiques et 2 semi-automatiques

Cuissons possibles : cuisson/ rôtir/ griller/boulangerie/vapeur / déshumidification/régénérer/ maintien au chaud
dégeler
Cuisson à basse température
cuisson Delta T

Accessoires inclus:
10x rails
sonde de température de base
réducteur de pression de 2 bar
système de lavage

Matière:
Acier au chrome nickel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
matériaux conformes aux normes alimentaires européennes et américaines!

Alimentation:
Puissance: 21,0 kW
raccord électrique: 400 V / 3 N / 50 Hz
raccord eau: 3/4 "
avec 1,5 m cable d´alimentation
sortie d´eau: DN 30
pressioon d'eau recommandé: max. 1,5 à 4,0 bar (est régi par réducteur de pression à 2 bar)
max. température d'entrée: + 30 ° C
dureté de l'eau recommandée: 3 ° dH

Dimensions: LxPxH: 860 x 957 x 1163 mm
Poids130,0 kg
Dimensions emballage : LxPxH : 870x967x1173 mm
Poids d´envoi135,0 kg

La connexion et l'installation de ce produit ainsi que la mise en service et la maintenance doivent être effectuées par un technicien ou du personnel qualifié d'une société spécialisée. Le non-respect de ces avertissements peut engendrer une perte de garantie.