FOUR BAKERTOP MIND.MAPS XEBC-10EU-GPR 10*600*400 PLUS GAZ UNOX

Four de boulangerie Unox XEBC-10EU-GPR
Réf.: XEBC-10EU-GPR
Qualité de Unox, éprouvée
Haute performance
Meilleur rapport qualité-prix
Description :
C'est un four mixte à gaz 600x400 PLUS de la gamme Bakertop avec 10 niveaux et 9 modes de cuisson. Ce four à usage purement professionnel de 145 kg est le fruit d'une technologie de pointe pour une cuisson optimale. Il peut être posé sur un socle adapté.

9 programmes de cuisson :
- Cuisson à convection de 30° C à 260° C
- Cuisson mixte à vapeur et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 30% à 90%
- Cuisson mixte avec humidité et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 10% à 20%
- Cuisson à la vapeur de 35° C à 130° Cavec le système STEAM.Maxi 100%
- Sonde à coeur
- Cuisson avec extraction d'humidité de 30° Cà 260° C avec le système DRY.Maxi allant de 10% à 100%
- Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur
- Sonde à coeur MULTI.Point
- Sonde à coeur pour les produits sous-vide (optionnel)


Caractéristiques :

Chambre de cuisson en acier inox AISI 304
Lumières LED extérieures
Porte brevetée avec charnière, 3 positions d'ouverture, réversible (en option)
600x400 PLUS - 10 niveaux
Distance entre niveaux : 80 mm
Energie : gaz
Serrure de porte en fibre de carbone très résistant
Ferrage de la porte à gauche ou droite (selon option)
Système auto-détection des problèmes ou cassures
Ouverture de la vitre intérieure pour faciliter le nettoyage
4 programmes de lavage automatique Rotor.KLEAN
Thermostat de contrôle, isolation thermale et sécurité
Programmation avancée : MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE, ADAPTIVE.Cooking.....
Support grilles en acier plié en L
Options :
- Etuve chauffante / fermentation
- Etuve chauffante / fermentation
- Piètement formant support bas ouvert
- Placard neutre
- Kit douchette
- Sonde sous vide
- Lecteur Cook.Code
- Adoucisseur à osmose inversé avec pompe
- Système de filtrage
- Produit de lavage

Largeur860 mm
Profondeur957 mm
Hauteur1163 mm
Poids145,0 kg
(L) emballage870 mm
(P) emballage967 mm
(H) emballage1173 mm
Poids d´envoi150,0 kg
Type d´appareilFour de boulangerie
SérieUnox BakerTop MindMaps
Passage pour10 Plaques/ Grilles
AlimentationGaz
Contrôle/ CommandeTouchScreen
evaporation/ humidificationhumidification automatique
Spécificitéavec sonde de température, avec système de lavage


La connexion et l'installation de ce produit, ainsi que la mise en service et la maintenance doivent être effectués par un technicien ou du perosonnel qualifié d´une société spécialisée. Le non-respect de ces avertissements peut engendrer une perte de garantie.