FOUR COMBI 20 GN 1/1 ONE UNOX XEVL-2011-E1RS

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE est le four combiné avec lequel vous pouvez faire de grandes quantités de cuisson de manière simple et intuitive.
Four mixte professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rotissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque) et de cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés). Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking , il garantit des résultats parfaits à chaque cuisson.
1000+ Programmes
Jusqu'à 9 étapes de cuisson • CLIMA.Control: réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%
Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T
DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson
STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée
AIR.Maxi™: Il gére les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines
CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson
ROTOR.Klean™: système de lavage automatique • Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable AISI 316 L • Triple vitrage • Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte • Supports des plaques avec système anti-basculement • Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte • Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances • Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré • Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP • Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes App et services web • Data Driven Cooking app & webapp: vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d’augmenter vos profits quotidiens • Application Top Training : téléchargez l’application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre nouveau four
Largeur 892 mm Profondeur 925 mm Hauteur 1875 mm Poids net 262 kg Distance entre niveaux 67 mm
Tension 380-415 V Phase ~3PH+N+PE Fréquence 50 / 60 Hz Puissance de raccordement 35.5 kW Tirage max en ampère 57 A Calibre de l’interrupteur différentiel 63 A Préconisations câble d'alimentation 5G x 16 mm^2
Kit douchette à main incluse